先准备十个问题的 “自我检查表”，这对您的准备工作非常有用：哪个是我最需要解决的问题？包装内改变气氛能帮我解决吗？哪些造成产品损耗环节以及人工成本需要降低或消除？哪种混合气体比例最为合适？气体对我产品的化学、物理、感官和微生物有哪些影响？
随着中国地区对优质咖啡需求的持续增长，生产厂商必须得确保产品尽可能地长时间保持新鲜。对于新鲜烘焙的咖啡，氧气是它的头号敌人。咖啡豆一经烘焙，引起咖啡诱人香味的挥发油性物质，很容易被空气中的氧气氧化。
还记得曾经菜市场、超市中随处可见的裸露果蔬吗，可能上面还沾有代表着新鲜的泥土。如果我们想要在家多摆放几天，一定会挑选有些生硬的那个；而想要品尝的时候，早已在心里按照成熟程度将它们分类，这都是遭受了时间的困扰。于是包装开始浸入现代消费观念，那 2019 年我们再走进商超看一看，可能裸露果蔬的覆盖率又小了。
消费者在购买鲜肉时，从感官上来说一定是更偏爱鲜红色的的，但零售商和厂家通常难以协调鲜艳红色与货架期之间的平衡。因此除了以加工和包装方法吸引消费者之外，零售商和厂家应该向消费者科普一个事实：真空包装工艺导致的生鲜肉变色完全不影响口感，并且这类包装工艺反而能提供最长的货架期。
