随着中国地区对优质咖啡需求的持续增长，生产厂商必须得确保产品尽可能地长时间保持新鲜。对于新鲜烘焙的咖啡，氧气是它的头号敌人。咖啡豆一经烘焙，引起咖啡诱人香味的挥发油性物质，很容易被空气中的氧气氧化。
还记得曾经菜市场、超市中随处可见的裸露果蔬吗，可能上面还沾有代表着新鲜的泥土。如果我们想要在家多摆放几天，一定会挑选有些生硬的那个；而想要品尝的时候，早已在心里按照成熟程度将它们分类，这都是遭受了时间的困扰。于是包装开始浸入现代消费观念，那 2019 年我们再走进商超看一看，可能裸露果蔬的覆盖率又小了。
消费者在购买鲜肉时，从感官上来说一定是更偏爱鲜红色的的，但零售商和厂家通常难以协调鲜艳红色与货架期之间的平衡。因此除了以加工和包装方法吸引消费者之外，零售商和厂家应该向消费者科普一个事实：真空包装工艺导致的生鲜肉变色完全不影响口感，并且这类包装工艺反而能提供最长的货架期。
从前谈到生菜，多数人第一反应是菜市场中被码得整整齐齐的裸露鲜品；而在现代零售业环境下再谈生菜，一定会联想到利于运输和储存的各类包装被应用于食材身上。但埃幸翻遍新零售商铺，看到最多的形式也只是自封袋包装。
