围绕《通知》要求在预制菜行业进行的资本布局将加速调整，保鲜锁鲜技术研究和产品开发将迎来发展新商机，预制菜行业保鲜锁鲜市场规模有望快速放大。
市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围。
喜迎 315 之际，预制菜又上热搜啦，与此同时一个熟悉的背影直捣黄龙江。近日，和府捞面因其现做捞面中添加了长达 100 天保质期的浇头料包而引发了消费者的广泛关注和讨论。在追求便捷的现代生活节奏中，预制菜成为了一种流行的选择，但同时，它也带来了对食品新鲜度和安全性的担忧。
春节马上临近，年货市场早已火热。在年货集市上，熟食因其方便快捷、美味可口，一直深受消费者喜爱。集市上的传统散装熟食存有不少风险，虽然产品由工厂统一送配，但实际操作产品销售的却是各个点的营业人员，销售下线分布越广，食品安全越易失控，散装意味着更多由二次接触产生的卫生风险；而春节周期长且备货需求大，普通的简易包装又无法实现长效保鲜来应对贮存需求。
奶酪气调包装使是用不同比例的氮气和二氧化碳的气体混合物代替奶酪包装中的空气。结合具有阻氧阻湿性能优越的包装材料，通过将空气的正常气体浓度调节到延缓其腐坏的理想气调环境，最终达到保存奶酪新鲜度的最佳货架期。
