比水浴法更好的无损气调包装检漏方式 - 埃幸机械imachine

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当前行在探究科学的道路上，我们总是会逐渐摒弃掉利用主观和经验指导工作的“老方法”。在气调包装行业，[ 水浴法 ] 作为一种需要人为甄别的传统包装检漏测试方法，也许正需要亟待改进。

如果气调包装内侵入氧气

// 图中数据由 mocon 提供

在开始说新世纪要用什么检漏方法之前，首先了解一下为什么气调包装需要检漏：

泄露对于依靠通过改良气体而达到保鲜效果的气调包装来说就是灾难。研究表明即使是最微小的泄漏也会造成巨大破坏。以熟食气调包装为例，通常混合气比例为 30%CO2 + 70%N2，在这样一个需要杜绝氧气的包装内，即使是只有几十微米的漏孔也会让氧气入侵，而不出三天，氧含量就足以高到让细菌撒了腿似的滋长。本想靠甩出气调包装大绝招来延长保鲜货架期从而获取更多消费者的企业，如果包装出现泄漏点，那便是功亏一篑。

几十微米的漏孔是什么概念，就如同你的头发丝的半径那么宽（如果你有头发）。没错，就是连这么微小的漏孔都能毁掉你的一切，真是令人非常“孔惧”。

根据上图，如果你的包装不幸存在一个直径 50 微米的漏孔，那 70 小时后包装内的氧含量就能达到 10％，此时氧气作用下的霉菌和细菌等微生物开始生长。而更不幸的是通常厂家从运输产品到最终实体店上架所需的时间也正是那几十个小时。也就是说，前脚刚上架产品，货架期就开始岌岌可危，更不计其中的食品安全问题。