牛肉的零售
走进商超的肉类展示冷柜，会发现有很多不同类型的包装形式，从保鲜膜托盒包装到真空密封，伴随不同的货架期与展示效果，供消费者随意选择。其中可以使用多种包装形式的肉制品是牛肉。这些在冷柜上陈列的不同包装形式之间究竟有什么真正的区别呢？
通常牛肉可以使用传统包装、气调包装、真空密封包装或热水收缩包装。
保鲜膜包装
最常见的传统包装类型是保鲜膜包装，牛肉被放在塑料托盘上，并覆盖保鲜膜。在商超大约三分之二的鲜肉都是这样包装的，这不仅是因为它给供应商带来价廉，而且给消费者带去物美——悦目的樱桃红色。
产生鲜艳红色的原因是因为包装内含有氧气，也就是说这类包装是需要氧气存在的。但整个过程中的关键问题是随着鲜肉暴露在氧气中，它也在加速变质。这就是为什么如果你购买这类包装的鲜肉，它并不长的货架期会建议你在接下来的几天内处理掉它，以防止食品变质。而如果你打算冷冻这块肉，就必须把它放在一个没有氧气的密封袋里，以防止水分流失。
气调包装
气调包装从原理上来说有点类似于传统包装，但不同之处在于，空气被抽真空，并被净化空气的定制气体混合物所取代，以帮助控制细菌的生长，同时仍呈现出所需的樱桃红色。这种类型的包装可以显著延长货架期，但就像传统包装一样，如果你想冷冻肉品，建议转移到气密容器。
真空包装
真空密封包装是这些类型中货架期最长的一种，但它会改变肉的外观。真空包装的肉是有点发紫的红色，而不是我们在其他包装中看到的理想的樱桃红。如果你打算冷冻肉类，这种包装是你最好的选择，因为肉类可以按原样冷冻，没有水分流失和快速变质的风险。
热水收缩包装
热水收缩包装利用热水激发包材的收缩性达到与产品的紧紧贴合。它是目前市面上被广泛应用的包装形式，透明、直观、一目了然。且不对特殊形状设限，可以挑战各类古怪造型。
NOTE：找到属于适合自己的包装形式，才能实现商家与消费者的双赢。更多牛肉保鲜包装请联系埃幸机械。
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