高铁贩售发霉盒饭
9 月 8 日发生一件事，武汉的祝先生和夏先生坐高铁从北京回武汉，买了两客盒饭，结果打开后发现严重发霉变质。随后负责此趟列车餐饮的广州动车组餐饮公司道歉、赔偿、公关等等。并表示问题盒饭采购自上海新成食品有限公司，即刻立即停止采购。
食品企业都以安全为前提，谁也不愿意出了事兜着走，食品一旦出现问题并造成严重后果，对企业而言，后续的补救措施也只是亡羊补牢。所以任何风险和损失，食品企业都不愿触发。
如果该事件中，食品企业是在生产过程中犯错，那整线生产的安全无疑出了大问题。但假定上海新成对其生产的盒饭在出厂之前都没有实质问题，我们还可以分析一下究竟还有什么因素是可以在出厂后、销售前，造成食品发霉。
物流运输中的挤压到底有多大程度
假定出厂前的质量工艺过关，还有哪种因素可能造成食品发霉：
上海新成能在不添加防腐剂情况下的食品包装必定是保鲜包装，多数盒饭使用充氮气保鲜包装或充特定气体比例的气调包装，因此包装破裂，导致外界空气侵入，内部气体比例变化，食品就容易变质发霉
物流途中，由于充气包装所具备的外形让它们相互间更容易挤压、磨损、破裂
而包装材料的抗穿刺能力、包装封口的密封性、包装整体泄漏性都决定于物流运输途中是否坚强
如果包装的密封性能、封口强度、泄漏测试能够同时测得，那对于食品安全将是巨大保障。
封口强度测试系统（三合一）
如果忽视了密封性能，好的产品和好的包装材料都将失去意义。再好的阻隔材料没有良好的热封，也无法发挥效用。外界的气体会通过泄漏处迅速进入包装进而导致产品在短时间内失效。外界的微生物会通过针孔以及其他瑕疵进入包装内从而导致疾病。
产品从生产到运输再到货架销售，包装在每一个环节都经历着严峻的考验，只有通过更多的测试才可以确保您的产品在最终到达消费者手中时，依然安全可靠。
埃幸机械针对食品包装安全性，引入 Lippke 4000/4500，采用包装内正压充气原理，设计用于执行许多目前广泛认可的泄漏测试。它能测量食品药品等行业软包装、硬包装、多孔包装和复合型包装的完整性。它具有广泛的标准特性、可选配件和服务，符合不同的 ISO 以及 ASTM 标准：
密封强度测试：以设定的增速往包装内充气增加压力，直到包装封口破裂。（破裂测试符合 ASTM F2054 )
泄漏测试：在包装内充气后达到一个预设的压力，并在该压力下保持所需的测试时间。压力损失是一个可 量化和可重复的测试（根据 ASTM F2095 进行压力管理和泄漏测试）
蠕变测试：在包装内产生一个恒定压力，接近破裂极限，并保持一定时间。在设定时间内承受压力时对密 封性能进行评估。可选测试模式：蠕变和蠕变失败。符合 ASTM F1140
以上三种不同的测试模式可在同一包装上实现，减少了样品的损失。
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NOTE：咨询埃幸机械 · 夫览鲜®，给到适合您产品包装的封口、包装完整性测试。
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封面：百度百科 [ 9.8 高铁盒饭发霉事件 ]
埃幸机械 优先级别的新鲜安全
9.20 埃幸将出席第十六届中国国际肉类工业展
欢迎各位莅临
展地：北京 · 中国国际展览中心（三元桥）
展馆：8 号馆
展位：C8038
