常用真空包装作用
通常易腐食品的保质期可以通过使用真空包装来达到延长效果：
消除氧气并防止氧气与产品接触
卫生：运输和储存过程中无污染，卫生运输和储存
洁净：在处理被包装的产品时无接触污染
味道更好地保存在食物中
防止产品表皮冻伤、干裂、皱皮
不必像从前一样切掉变色或干燥部位，不损失产品
产品可以大批量购买，保存时间更长，可以保持长时间的外观
保持天然水分含量
产品无重量损失
没有水分从空气中吸收，没有变色
以下是各类食品在不同温度状况下使用真空包装的货架期对比 ▼▼▼
***由于食品本质和加工条件的不定变量，以上数值仅表示可能达到的最佳保质期，不拟为权威。
食品是天然产品，各不相同
腐败率在很大程度上取决于产品包装时的卫生条件和当时温度下最初的好氧、厌氧细菌和真菌的数量
包装产品的条件越快、越干净、越卫生越好
使用洁净的刀具、砧板和机器是必不可少的
腐败的速度还取决于储存期间的环境条件、温度、光照
需要高阻隔的真空袋以在较长时间内保持真空
关于果蔬真空包装的小贴士
黄瓜和西葫芦含有大量水分，不宜真空包装
含有高油分的草本植物，如百里香、薄荷、迷迭香，最好在干燥条件下真空包装
罗勒、龙蒿、莳萝、欧芹和韭菜等草本植物最好先冷冻干燥，以防失去香味
软蘑菇易变糊状，因此在真空包装之前，蘑菇需要更好地洗涤、切割、干燥和冷冻。（如果要烹饪蘑菇，不要对其解冻，而是直接下锅使用）
NOTE：水果蔬菜采用真空包装达到理想状态货架期，更要关注前道处理工艺，咨询埃幸机械 · 夫览鲜®，给到您合理操作建议。
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